Nuestro Menú
Temporada Otoño - Invierno
Primer Tiempo
Aguachile Negro
Camarón azul, recado negro, pepino tatemado, aguacate criollo.
Tetela de Hoja Santa
Rellena de frijol ayocote, queso de Ocosingo, salsa de hormiga chicatana.
Ceviche de Mango
Pesca del día, leche de tigre de mango y habanero, aceite de cilantro.
Platos Fuertes
Mole Madre 500 Días
Pechuga de pato madurada, mole negro oaxaqueño añejado, plátano macho.
Pesca a la Talla
Robalo fresco, adobo de guajillo y ancho, ensalada de quelites.
Short Rib Braseado
Cocción lenta 12 horas, salsa de pasilla y piloncillo, puré de camote ahumado.
Coliflor Rostizada
Salsa macha de nuez pecana, pipián verde, verdolagas frescas.
Final Dulce
Esfera de Cacao
Chocolate tabasqueño 70%, mousse de maracuyá, tierra de almendra.
Nicuatole de Maíz
Tradicional postre oaxaqueño, helado de pinole, crujiente de maíz rojo.
Tamal de Guayaba
Salsa inglesa de rompope, frutos rojos macerados en mezcal.
Cava y Mixología
Nuestra selección incluye más de 100 etiquetas de vinos mexicanos y una colección curada de agaves silvestres.