Raíces Profundas,
Mirada al Futuro
Aruna nació del deseo de honrar la complejidad de la gastronomía mexicana elevándola a nuevos estándares de refinamiento. No buscamos reinventar la rueda, sino pulirla hasta que brille.
Cada plato es el resultado de una investigación exhaustiva sobre técnicas precolombinas, ingredientes olvidados y la biodiversidad de nuestro territorio.
"La cocina es el lenguaje con el que contamos nuestra historia."
Chef Alejandro M.
Con más de 15 años de experiencia en cocinas galardonadas de Europa y México, Alejandro regresó a sus raíces para crear Aruna. Su estilo se caracteriza por un respeto obsesivo por el producto y una estética minimalista.
15+
Años de Experiencia
3
Estrellas Michelin (Previas)
Origen y Respeto
Trabajamos directamente con productores locales, pescadores sustentables y comunidades agrícolas para asegurar que cada ingrediente tenga trazabilidad y alma.
